Uma voltinha pela cozinha

HOJE É DIA DE TABULE 

           (CULINÁRIA ÁRABE)

HO

·    45 g de trigo para kibe

·       200 g de tomate picado sem sementes

·       1 cebola picada

·       2 pepinos picados

·       1 maço de salsinha picada

·       3 colheres (sopa) de suco de limão

·       2 colheres (sopa) de azeite de sua sua preferência

·       sal e pimenta-do-reino, a gosto

·       1/4 colher (chá) de noz-moscada (se gostar, mas eu acho dispensável)

·       hortelã picadinho

·       salsa picada

MODO DE FAZER:

• Deixe o trigo de molho por 2 horas
• Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de umidade
• Passe a cebola picada em água fria e escorra bem
• Junte os outros ingredientes ( menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 2 horas. E antes de servir acrescente os tomates

Para não deixar o trigo molhado:

Colocar água para esquentar, quando conseguir deixar o dedo mindinho um pouquindo dentro da água, cubra o trigo com ela, o suficiente para ele inchar e ficar sequinho, assim não precisa ficar escorrendo, esta dica vale também para fazer o quibe.

BOM APETITE!                                                                                             Pra. Heloisa Avila